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Für viele ist das eigene Restaurant die größte Investition im Leben. Ein detaillierter Finanzplan ist  deshalb das Rückgrat deines Konzeptes. Gemeinsam spiegeln wir dein zukünftiges Projekt und bilden es in Zahlen ab, um die Wirtschaftlichkeit Deines Vorhabens zu überprüfen. Das hilft dir nicht nur dein Risiko besser einzuschätzen, sondern bietet dir ebenfalls eine fundierte Verhandlungsgrundlage gegenüber Geldgebern und Vermietern.

Inhalte

  • Überprüfung bzw. Errechnen wichtiger Kennzahlen
  • Überprüfung Personalbedarf, Personalkosten und Anstellungsverhältnisse
  • Beratung Locationgröße, Ablösesumme und Mietkosten
  • Errechnen des Gesamt-Kapitalbedarf inkl. Investitionen, Pre-Opening und Opening-Phase
  • Erstellen eines individuellen Business-Case, der dir im Nachgang zur Verfügung steht

 

Mikael Andersen kombiniert seine Leidenschaft für Restaurants mit fundierten Business-Skills. Der gelernte Koch verbrachte viel Zeit in Restaurants, bevor er einen Master-Abschluss in Finanzen an der WHU absolvierte. Als Consultant beriet er u.a. Vapiano, Foodora und viele kleine Foodunternehmen in betriebswirtschaftlichen und strategischen Fragen.