Workshops

Gemeinsam mit Food-Experten haben wir ein umfassendes und vielfältiges Trainingsprogramm konzipiert. Unsere FEC Workshops orientieren sich inhaltlich an den spezifischen Anforderungen der Foodbranche und sollen dich und deine Idee auf deiner individuellen Unternehmerreise bestmöglich unterstützen.

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Business Workshops  

In fast allen Gastronomie-Unternehmen wird händeringend Personal gesucht. Und obwohl doch alle wissen, dass Zeiten sich geändert haben und neue Mitarbeiter nicht Schlange stehen, greifen die allermeisten noch immer auf [...]
Financial management of your restaurant operations is usually the most feared and disliked element of operating a food service business. It rarely motivates anyone to get into the restaurant business in the first place, and therefore, proper financial management procedures are often overlooked until it is too late. Although it’s the least glamorous part it’s arguably one of the most important.
In this seminar we take your hand and stand by your side, when it comes to handling all the German paperwork. We help you navigate through the legal jungle and show you where to start, which authorities to apply to, and everything else in between that you need to know to be on the right side of the law.
Your concept is one thing but your brand is what brings your concept to life and is the vehicle by which your concept can exist in a competitive market. Whether you’ve already launched your concept or you’re just in the beginning stages of building about your business, we will go over all the foundation steps to creating your unique Brand DNA and Business Model.
Viele GründerInnen und junge GeschäftsführerInnen schätzen den unkomplizierten, entspannten Umgangston mit ihren Mitarbeitern und Geschäftspartnern. Dennoch merken sie schnell, dass es im selben Moment schwierig ist die Arbeit der eigenen Mitarbeiter zu korrigieren, Standards durchsetzen oder Inhalte zu verhandeln.
Gerade für Quereinsteiger scheint das Thema Hygiene oft sehr komplex und gilt eher als „unsexy“, als dass man sich gern damit beschäftigt. Dennoch: Der Tag kommt, an dem die Dame oder der Herr im weißen Kittel vor dem Laden, Marktstand oder Foodtruck steht und mit ernster Miene den Ausweis zückt.

Food Craft-Workshops  

Wir alle wollen lieber weniger dafür besseres Fleisch auf dem Teller haben. Am Liebsten aus der Region und die Geschichte vom Bauernhof gleich mit dazu serviert. Doch wie kommt man an gutes Fleisch von dem man darüber hinaus noch genau weiß woher es kommt? Kann ich meine Burger selber wolfen und gleich verkaufen? Aus welchen Teilen lässt sich Pulled Pork noch herstellen?
Kimchi, Kefir, Sauerkraut – Fermentation ist aus den Küchen der Welt nicht wegzudenken. Doch was passiert eigentlich genau bei der Fermentation? Welche unterschiedlichen Methoden gibt es? Und wie kannst du die verschiedenen Techniken in deiner Küche einsetzen? Lerne unter Anleitung von Markus Shimizu wie du durch den gezielten Einsatz von Fermenten neue, spannende Geschmackerlebnisse in deiner Küche erzeugst.