Frühjahr 2020 | Digitalisierung & CRM in der Gastronomie – Wie du mit Hilfe von Daten deine Gäste besser verstehen kannst

Die Digitalisierung in der Gastronomie schafft spannende Tools und neue Services für den Gast. Gleichzeitig entstehen dabei Daten, durch die Gastronomen ihr Geschäft und die eigenen Gäste noch besser verstehen können.

CRM (Customer Relationship Management) ist ein Ansatz aus dem Marketing, der Daten nutzt, um Kundenwissen aufzubauen und dadurch Kosten einzusparen und noch mehr Umsatz erwirtschaften zu können. Ziel ist es Angebot & Kommunikation Richtung Gast zielgerichtet aufzusetzen und die Kundenbindung zu stärken.

Doch wie beginnt man am besten mit der Datenflut? Welche Daten sind besonders relevant? Und wie müssen Informationen aufbereitet werden, um sie sinnvoll für das Kundenmanagement zu nutzen?

Dieser Workshop gibt einen Überblick über CRM-Ansätze und wie man mit Hilfe von Daten, bisher ungenutzte digitale Potentiale erschließen kann. Er gibt den Kursteilnehmern Hilfestellungen für Analysen und Reporting sowie konkrete Ansatzpunkte, wie neue Erkenntnisse in den Bereichen Marketing, Service oder auch im Einkauf genutzt werden können.

Kursinhalt:

Customer Relationship Management: wie kann ich mein Gästemanagement mit Hilfe von Kundenwissen optimieren und meine Kundenbindung stärken?

Datenquellen: welche Informationen bieten die unterschiedlichen Systeme und wie können diese sinnvoll miteinander verknüpft werden, um Kundenwissen aufzubauen? Insights: wie können neue Informationsquellen Antworten auf altbekannte Fragen geben?

Best Practices: wie können wir von anderen Gastronomen und bestehenden Cases lernen?

Werkzeuge & Voraussetzungen: welche Werkzeuge gibt es im CRM, um mit Daten zu arbeiten? Welche Voraussetzungen müssen dafür geschaffen werden?

Kurszielgruppe: Dieser Kurs ist interessant für alle Gastronomen, die digitale Tools bereits einsetzen und die ihr Wissen in der Arbeit mit Daten im Kontext CRM weiter vertiefen möchten.

Kursleiterin:

Katharina Blöcher arbeitet seit Jahren im Customer Relationship Management/Marketing und hat sich umfassend mit den Themen Datenmanagement und Tooling beschäftigt. Nach langjährigen Stationen auf Agentur- und Unternehmensseite, arbeitet sie als selbständige Beraterin für die Gastronomie- und Foodbranche und forscht an der Universität Leipzig an neuen Service-Entwicklungen für die Gastronomie. In Kooperation mit der TNC Group gibt sie innerhalb des Workshops einen Einblick in den Bereich des Customer Relationship Managements und zeigt, welche neuen Potentiale sich durch den Ansatz für die Gastronomie ergeben.