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workshops

Together with food experts, we have come up with a training program that takes the demands of the food business into account in order to best support you and your idea on your unique entrepreneurial path.

Depending on the workshop you choose, you will receive the tools to transform your dream into entrepreneurial action. You will learn techniques to connect your creativity with a healthy business sense and we will guide you on your way to establishing a sustainable approach to merchandise management. Sign up and join us!

Business Workshops  

12. November 2018 | Leadership – Chef sein und Freund sein

Viele GründerInnen und junge GeschäftsführerInnen schätzen den unkomplizierten, entspannten Umgangston mit ihren Mitarbeitern und Geschäftspartnern. Dennoch merken sie schnell, dass es im selben Moment schwierig ist die Arbeit der eigenen Mitarbeiter zu korrigieren, Standards durchsetzen oder Inhalte zu verhandeln.
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Spring 2018 | How to navigate through the legal jungle

In this seminar we take your hand and stand by your side, when it comes to handling all the German paperwork. We help you navigate through the legal jungle and show you where to start, which authorities to apply to, and everything else in between that you need to know to be on the right side of the law.
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February 2020 | Financial Management for restaurant operations

Financial management of your restaurant operations is usually the most feared and disliked element of operating a food service business. It rarely motivates anyone to get into the restaurant business in the first place, and therefore, proper financial management procedures are often overlooked until it is too late. Although it’s the least glamorous part it’s arguably one of the most important.
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Spring 2018 | Building Your Brand DNA and Business Model Roadmap

Your concept is one thing but your brand is what brings your concept to life and is the vehicle by which your concept can exist in a competitive market. Whether you’ve already launched your concept or you’re just in the beginning stages of building about your business, we will go over all the foundation steps to creating your unique Brand DNA and Business Model.
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Food Craft-Workshops  

22. Oktober | Koji-Fermentation für die Gastro-Küche

Kimchi, Kefir, Sauerkraut – Fermentation ist aus den Küchen der Welt nicht wegzudenken. Doch was passiert eigentlich genau bei der Fermentation? Welche unterschiedlichen Methoden gibt es? Und wie kannst du die verschiedenen Techniken in deiner Küche einsetzen? Lerne unter Anleitung von Markus Shimizu wie du durch den gezielten Einsatz von Fermenten neue, spannende Geschmackerlebnisse in deiner Küche erzeugst.
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Frühjahr 2020 | Butcher Workshop mit Kumpel & Keule

Wir alle wollen lieber weniger dafür besseres Fleisch auf dem Teller haben. Am Liebsten aus der Region und die Geschichte vom Bauernhof gleich mit dazu serviert. Doch wie kommt man an gutes Fleisch von dem man darüber hinaus noch genau weiß woher es kommt? Kann ich meine Burger selber wolfen und gleich verkaufen? Aus welchen Teilen lässt sich Pulled Pork noch herstellen?
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