Eine gute Idee und bloße Leidenschaft reichen für eine erfolgreiche gastronomische Marke schon lange nicht mehr aus. Vielmehr braucht es eine gute Basis-Struktur, eine genaue Planung, professionelle Betriebsabläufe und ein durchdachtes Arbeiten mit Systemen und (rechtlichen) Standards – Eine starke Professionalisierung eben und zwar von Anfang an.
Inhalte
- Grundlegende Beratung: Erfolgsfaktoren einer profitablen Gastronomie
- Ausarbeitung der eigenen Konzept-DNA, Positionierung und Entwickeln eines roten Fadens
- Definition von einheitlichen Prozessen, sinnvollen Betriebsabläufen und notwendigen Organisationsstrukturen (definiert u.a. Größe/Gegebenheiten der Immobile, Personalbedarf, Finanzbedarf etc.)
- Detaillierte Meilensteinplanung (Planung &Organisation)
- Optional: begleitendes Coaching bei der Umsetzung (Motivation & Kontrolle)
Annette Mützel war mehrere Jahrzehnte in verantwortlichen Vorstands- und Spitzenpositionen weltbekannter Unternehmen der Marken,- und Systemgastronomie im In- und Ausland. Einst hat sie als Storemanagerin die erste deutsche Burger King Filiale in Berlin eröffnet und später den legendären DiY-Hot Dog bei IKEA erfunden und als Konzept flächendeckend eingeführt. Als Spezialistin im Bereich Markenbildung und Markenpflege berät sie heute Gastronomieunternehmen weltweit.
