Wir wissen wie viel Zeit und Nerven es kostet die bürokratischen Hürden allein zu überwinden. In unserem Gründer-Consulting nehmen wir dich deshalb an die Hand und navigieren dich erfolgreich durch den Bürokratie-Dschungel, damit du dein Business richtig starten kannst. 

Inhalte

• Fachkundige Überprüfung des Konzepts
• Überblick Behördengänge
• Beratung Rechtsform
• Einführung hygienerechtliche Vorschriften
• persönliche Vernetzung mit Steuerberater, Anwälte, wichtige Dienstleister, Lieferanten

Stefanie Rothenhöfer ist Gründerin des Food Entrepreneurs Club und hat sich zum Ziel gesetzt die junge Food-Szene zu professionalisieren. Sie hat Hotel- und Gastronomiemanagement studiert und hat mehrjährige Erfahrung in der Beratung von Gründern.

Eine gute Idee und bloße Leidenschaft reichen für eine erfolgreiche gastronomische Marke schon lange nicht mehr aus. Vielmehr braucht es eine gute Basis-Struktur, eine genaue Planung, professionelle Betriebsabläufe und ein durchdachtes Arbeiten mit Systemen und (rechtlichen) Standards – Eine starke Professionalisierung eben und zwar von Anfang an.

Inhalte

• Grundlegende Beratung: Erfolgsfaktoren einer profitablen Gastronomie
• Ausarbeitung der eigenen Konzept-DNA, Positionierung und Entwickeln eines roten Fadens
• Definition von einheitlichen Prozessen, sinnvollen Betriebsabläufen und notwendigen Organisationsstrukturen (definiert u.a. Größe/Gegebenheiten der Immobile, Personalbedarf, Finanzbedarf etc.)
• Detaillierte Meilensteinplanung (Planung &Organisation)
• Optional: begleitendes Coaching bei der Umsetzung (Motivation & Kontrolle)

Annette Mützel war mehrere Jahrzehnte in verantwortlichen Vorstands- und Spitzenpositionen weltbekannter Unternehmen der Marken,- und Systemgastronomie im In- und Ausland. Einst hat sie als Storemanagerin die erste deutsche Burger King Filiale in Berlin eröffnet und später den legendären DiY-Hot Dog bei IKEA erfunden und als Konzept flächendeckend eingeführt. Als Spezialistin im Bereich Markenbildung und Markenpflege berät sie heute Gastronomieunternehmen weltweit.

Für viele ist das eigene Restaurant die größte Investition im Leben. Ein detaillierter Finanzplan ist deshalb das Rückgrat deines Konzeptes. Gemeinsam spiegeln wir dein zukünftiges Projekt und bilden es in Zahlen ab, um die Wirtschaftlichkeit Deines Vorhabens zu überprüfen. Das hilft dir nicht nur dein Risiko besser einzuschätzen, sondern bietet dir ebenfalls eine fundierte Verhandlungsgrundlage gegenüber Geldgebern und Vermietern.

Inhalte

• Überprüfung bzw. Errechnen wichtiger Kennzahlen
• Überprüfung Personalbedarf, Personalkosten und Anstellungsverhältnisse
• Beratung Locationgröße, Ablösesumme und Mietkosten
• Errechnen des Gesamt-Kapitalbedarf inkl. Investitionen, Pre-Opening und Opening-Phase
• Erstellen eines individuellen Business-Case, der dir im Nachgang zur Verfügung steht

Max Paarlberg ist leidenschaftlicher Gastronom, Gastgeber und Unternehmer. Seinen Abschluss in Hotel- und Gastronomiemanagement machte er an einer renommierten Uni und lernte damit das Business from Scratch. Er selbst kreierte mehrere Restaurant-Konzepte im In- und Ausland und eröffnete und führt aktuell das erfolgreiche Restaurant La Lucha in Berlin.

Egal, ob du gerade dein Konzept entwickelst oder bereits gestartet bist: Die Entwicklung einer einzigartigen Marke ist eine der wichtigsten Aufgaben, um dein Unternehmen zu positionieren und erfolgreich am Markt zu bestehen. Auf der Basis deines Business-Modells entwickeln wir deine persönliche Markenidentität.

Inhalte

• Überprüfung deines Unternehmens-Profils in seinem existierenden Markt
• Herausarbeiten deiner besonderen Story
• Ausarbeitung deiner effektiven Branding-Strategie mit allen Bereichen, die dazu gehören: visueller Auftritt (online und offline), Sprache und Kommunikation, interne und externe Prozesse, etc.
• Definition von klaren Zielen und Ausarbeitung eines entsprechenden Meilensteinplan

Madeline McLean ist selbst Food-Unternehmerin und hat jahrelange Erfahrung im Aufbau und der Entwicklung von Brands im Kunst und Gastronomie. 2013 eröffnete sie ihr eigenes Cateringunternehmen in den USA. Inzwischen wohnt und arbeitet sie in Berlin, wo sie aktuell ein weiteres Foodkonzept eröffnet. 

Was nützt die beste Idee, wenn niemand davon weiß? In diesem Consulting machen wir dich mit den Grundlagen und Möglichkeiten der Kommunikation für dein Food-Unternehmen vertraut und beraten dich, wie du Kontakt mit Medien und Meinungsführern aufnimmst und soziale Median für dich und dein Business zielgerichtet einsetzen kannst.

Inhalte

• Überblick und Funktionen unterschiedlicher Kommunikationskanäle
• Herausarbeiten des individuellen Storytellings, PR Hooks und Angles
• Empfehlung & Timings in der Kommunikation mit Journalisten und Bloggern
• Tipps/Vorbereitung eines PR Starter Kits (Pressetexte, Fotos, Press Kit, Presseverteiler)
• Social Media Check: Welche Kanäle sind für mein Unternehmen relevant?
• Empfehlung für den businessorientierten Umgang mit sozialen Medien

Anna Küfner ist gelernte Kommunikationswissenschaftlerin und hat sich nach vielen Jahren PR Agenturerfahrung in den vergangenen Jahren auf die Themen Food & Gastronomie spezialisiert. Bis vor kurzem managte sie beim Contemporary Food Lab u.a. die Kommunikation der Restaurants Katz Orange und Panama und schreibt als freie Journalistin.

Der Weg ins Regal kann lang und mühsam sein. Damit du von Anfang an alle Anforderungen und Vorgaben erfüllst und beim Einkäufer punktest, bieten wir dir ein spezifisches Produkt-Coaching an.

Inhalte

• fachkundiges Feedback zu Konzept und Gestaltung
• Beratung lebensmittel- und verpackungsrechtliche Vorschriften
• Beratung eines erfolgsversprechenden Packaging-Designs
• inhaltliche Prozessbegleitung beim Aufbau der Marke
• Beratung zu Vor- und Nachteilen Bio-Zertifizierung
• Empfehlungen zur Vertriebsstrategie

Martin Erdmann, langjähriger Lebensmitteleinkäufer bei Manufactum unterstützt Gründer im Lebensmittelbereich mit großer Leidenschaft,  Know-how und wertvollen Kontakten. Er weiß, worauf es ankommt, um dein Produkt langfristig und erfolgreich am Markt zu etablieren. (photo credit: Sarah Johanna Eick).